El Bagazo nasce nella Sierra Occidental di Jalisco, a Mascota, dalle mani del maestro Esteban Morales. Dalla terra, per la terra: questa distilleria dà nuova vita all'agave, utilizzandola sia come fonte di energia che come materia prima in ogni fase del processo — persino il tappo, l'etichetta e la bottiglia interpretano questo ciclo sostenibile.
BLANCO
BLANCO-ÚNICO
REPOSADOBLANCO
70cl – 42%
Agave cotto abbinato a erbe fresche, leggermente astringente, con note di patata dolce a metà palato. Al naso: agave cotto, frutta matura, note erbacee e un carattere minerale. Struttura di corpo medio.
MAESTRO
Esteban Morales
AGAVE
Tequilana Weber
REGIONE
Sierra Occidental, Jalisco
FORNO
Forno in muratura
MACINAZIONE
Tahona
FERMENTAZIONE
Vasche di plastica
DISTILLAZIONE
Doppia, in alambicco di rame
BLANCO-ÚNICO
70cl – 49%
Frutti di bosco, un tocco minerale fresco quasi oceanico, texture vellutata e un'acidità brillante nel finale. Al naso: ciliegie, note floreali, frutta fresca dai toni alti e un profilo esterificato vibrante. Corpo pieno.
MAESTRO
Esteban Morales
AGAVE
Tequilana Weber
REGIONE
Sierra Occidental, Jalisco
FORNO
Forno in muratura
MACINAZIONE
Tahona
FERMENTAZIONE
Lievito inoculato in vasche di plastica da 1.500 L
DISTILLAZIONE
Doppia, in alambicco di rame
REPOSADO
70cl – 42%
Agave cotto con legno appena tagliato, spezie e miele grezzo, con un finale leggermente secco. Al naso: paglia fresca, agave cotto e spezie calde. Corpo medio e dinamico.
MAESTRO
Esteban Morales
AGAVE
Tequilana Weber
REGIONE
Sierra Occidental, Jalisco
FORNO
Forno in muratura
MACINAZIONE
Tahona
FERMENTAZIONE
Vasche di plastica
DISTILLAZIONE
Doppia, in alambicco di rame
MATURAZIONE
3 mesi in botti di rovere francese